DE F VAN FALAFEL

Een sandwich falafel is hier de lokale bak frieten. Overal vind je falafelstandjes op straat. Onder "sandwich" moet je een pitabroodje verstaan, niet de Engelse sandwich. In het pitabroodje worden twee falafelbollen gepletterd en vaak is er houmous bij en een slaatje. Speciale ingrediënten zijn gepekelde groenten – bijvoorbeeld in paars, roze, en fluogeel.

De falafelkeet op deze foto is in het centrum van Ramallah en ik heb er al menige falafelsandwich gekocht.


De prijs van sandwich falafel varieert heel sterk. In Ramallah betaal je tussen 3,5 en 5 shekel (70 eurocent tot 1 euro), in Hebron betaal je 2 shekel (een kleine 40 cent), in Gaza naar het schijnt 1 shekel tot zelfs 0,5 shekel. In Jeruzalem vragen ze graag wat meer, vooral in de Oude Stad en aan toeristen. Nicolas en ik betaalden eens 13 shekel of 2,5 euro – schaamtelijk! :-)

Falafel is ook een onderdeel van de "mezze" die je hier overal kan eten: een verzameling van diverse slaatjes, houmous, auberginepuree, falafel, olijven, witte kaas met olijfolie die je niet met mes en vork eet, maar door er kleine stukjes pitabrood in te dopen en op te eten.


Voor de rest ga ik hier trouwens niet vermageren, want iedereen nodigt mij uit aan tafel. Vorige week zat ik bij de familie van een ambulancier van Medical Relief, en daar heb ik "mansaf" gegeten, een typisch Arabisch gerecht met als hoofdingrediënten rijst, schapenvlees en yoghurt. Voor een vegetariër niet bepaald aangenaam. Na drie uur ben ik volgepoeft en lichtjes ongemakkelijk vertrokken. Gastvrij ontvangen worden heeft zijn prijs...